Leites Alternativos – Soja, coco, amendôa, vaca e cabra

5 Leite Alternativos: Opções para todos os gostos

Quer seja no nosso café, cereais, ou apreciado com a nossa casa assados, leite de leite é muitas vezes um grampo na dieta brasileira. É a segunda bebida mais consumida no Brasil.

Mas estes dias, as alternativas do leite de vaca estão tornando-se mais e mais populares. Razões para as pessoas mudar para uma alternativa de leite abundam: incluindo veganismo, intolerância à lactose, alergias ao leite, ou simplesmente preferência pessoal.

Leites Alternativos - Soja, coco, amendôa, vaca e cabra

 

Em 1970, a pessoa média bebia 29,8 galões de leite de vaca por ano. Em 2011, esse número diminuiu para apenas 20 galões por ano. A razão para este número de diminuição? Possivelmente, de pessoas trocando leite de vaca por outra coisa.

Antes de mudar para uma alternativa de leite, é importante compreender os benefícios para a saúde de cada um, e decidir qual beneficiará suas necessidades nutricionais individuais. Alternativas de leite, como amêndoa e leite de soja, variam em nutrientes. Mas coletivamente, todos eles são mais baixos em açúcar do leite de leite, que é definitivamente um plus.

Nós todos sabemos que o leite ganhou sua reputação forte para entregar seu reforçamento de cálcio, e remanesce verdadeiro que o leite de vaca naturalmente tem mais. No entanto, alternativas de leite de leite são fortificadas com vitaminas e minerais, incluindo cálcio. Embora o corpo não pode absorver tanto cálcio a partir desses produtos, ainda vai receber uma quantidade significativa de produtos fortificados. Mas lembre-se de agitar o cartão de sua alternativa de leite antes de beber, pois isso mantém o cálcio de ficar no fundo.

Continue lendo para entender o que cada tipo de leite tem para oferecer e como ele se acumula contra a leiteria.

Leite Alternativo # 1: Leite de Soja

O leite de soja é feito de soja (avá). Seu sabor tem uma combinação suave e equilibrada de doce e amargo. Um dos produtores de leite de soja mais populares é a seda, que oferece uma variedade de sabores, incluindo leite de soja chocolate e baunilha. Desde leito baseado em plantas, que contém absolutamente nenhum colesterol, tornando-se uma ótima opção para as pessoas tentando baixar esses níveis.

Ao contrário de outros produtos vegetais, a soja contém todos os aminoácidos essenciais. Além disso, o leite de soja foi encontrado para diminuir a pressão arterial do ventilador em pessoas com hipertensão moderada.3 Por outro lado, alguns estudos mostram que o leite de soja causa alguns efeitos negativos sobre a tireóide, porque as isoflavonas de soja podem usar algum iodo do corpo Normalmente para criar hormônio da tireóide. A soja também pode prevenir a absorção de proteínas e minerais.4

Leite Alternativo # 2: Leite de amêndoa

 

Leite de amêndoa tem sido em torno desde a década de 90, mas só se tornou popular nos últimos anos, como nós percebemos o conceito de gorduras saudáveis, como nozes, e como eles podem beneficiar a nossa saúde. Leite de amêndoa é feita quando amêndoas torradas são esmagadas até fazer manteiga de amêndoa.

É misturado com água mais vitaminas, estabilizadores, e às vezes um adoçante. Almond Breeze é uma das marcas de leite de amêndoa mais vendidas da América, e oferece várias opções de sabores adoçados e não adoçados. Tem geralmente um gosto doce e de noz a ele, e é obviamente não serido para aqueles com alergias da porca.

O leite de amêndoa fornece uma grande variedade de vitaminas e minerais, e é uma das alternativas de leite de menor cal, com apenas cerca de 60 calorias por porção (1 xícara). No entanto, leite de amêndoa fica aquém no departamento de proteína, fornecendo cerca de 1 grama de proteína por porção (1 xícara), Que é cerca de 6 gramas abaixo da contagem de proteína de soja,
E cerca de 7 gramas abaixo da contagem de proteínas do leite de leite.
No entanto, o leite de amêndoa não tem gordura saturada, enquanto o leite 2% de vaca tem pelo menos 3 gramas.5

Leite Alternativo # 3: Leite de Coco

 

O leite de coco vem da “carne” dentro de um coco. Embora tenha sido um grampo de longa data nas cozinhas tailandesa e indiana, leite de coco está se tornando cada vez mais popular no uso diário entre os americanos. Naturalmente, o leite de coco contém quantidades elevadas de vitamina C e E que estimulam o sistema imunológico, bem como antioxidantes. Ele também tem altos níveis de magnésio, fósforo e potássio.

O leite de coco mais pesado, muitas vezes encontrado em pratos como curry, é comumente batido por dieters, como é muitas vezes embalado com centenas de calorias e mais de 40 gramas de gordura saturada (por xícara). No entanto, as gorduras saturadas de cocos são constituídas por triglicerídeos de cadeia média (MCT), que estudos mostram pode ajudar na perda de peso e melhorar a saúde.67 No entanto, se você está tentando cortar calorias, considere a escolha da luz, opção de baixo teor de gordura de leite de coco, tais como leite de coco puro de seda.

Leite Alternativo # 4: Leite de Arroz

 

O leite de arroz é feito de arroz moído (geralmente arroz integral). Uma das maiores marcas de leite de arroz é Rice Dream, que oferece sabores como alfarrobeiras, chocolate, planície ou baunilha. O leite de arroz é muito baixo em gordura e calorias, e tem uma consistência fina, muito parecido com o leite desnatado de vaca. Como leite de amêndoa, o leite de arroz carece de proteína, entregando apenas 1 grama. É considerada uma das alternativas menos nutritivas do leite, porque naturalmente não tem vitaminas A, D e B12. No entanto, empresas como Rice Dream vender leite fortificado em todas as vitaminas acima. O leite de arroz é uma escolha sólida para pessoas que não podem ter soja, nozes ou lactose.

Leite Alternativo # 5: Leite de Cabra

 

O leite de cabra é muitas vezes mais facilmente digerido e, portanto, mais comumente consumido entre as crianças, idosos ou doentes. Seu teor de proteína quase coincide com o do leite de vaca, e contém mais triptofano, um aminoácido essencial. Descobriu-se que ajuda a prevenir a anemia, ou deficiência de ferro, bem como a desmineralização óssea, devido à sua alta disponibilidade de ferro, cálcio, magnésio e fósforo. No entanto, leite de cabra contém alguma lactose, tornando-o fora dos limites para aqueles com uma intolerância sensível. Ele também tem uma combinação única de um sabor doce e salgado, e emite um odor mais forte do que alguns preferem.

Dairy Milk Alternatives Chart: Veja como eles se acumulam

Nota: Todas as informações vêm de leite alternativas fortificadas com vitaminas e minerais, e todos mostram o valor nutricional em 8 onças

Soy MilkAlmond MilkCoconut MilkRice MilkGoat MilkCow Milk
Calories100608012089110
Fat4g2.5g5g2.5g2.4g2.5g
Protein7g1g0g1g7.4g8g
Sugar6g7g6g10g9.4g12g
Sodium119mg150mg45mg100mg100mg130mg
Calcium30%30%25%25%N/A30%
Vitamin D30%25%45%30%N/A25%

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