Pão Saudável

Pode ser uma dificuldade escolher o pão, especialmente desde que o supermercado dedica um corredor inteiro a ele. Existem inúmeras opções: branca, trigo, glúten, aveia, proteína, etc, etc. Então, como você escolhe? O que faz um pão ser saudável?

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A primeira regra de ouro quando se escolhe o pão é ignorar o título.

Pão denominado “Multi-grão”, “Sete Grãos” ou “100% de mel de trigo” soa saudável, mas geralmente são preenchidos com mais açúcar do que grãos integrais nutritivos. Com maioria dos alimentos processados, a única maneira de decidir realmente se um alimento é uma opção saudável é olhar para o rótulo nutricional. Há cinco partes do rótulo nutricional para se concentrar em quando olhando para diferentes pães. Marca pega abaixo!

Lista de ingredientes

O primeiro ingrediente deve ler 100% de trigo integral ou de toda 100% de aveia se é uma verdadeira fonte de grão inteiro.

Muitos vão anunciar “feito com trigo integral” ou “feito com grãos integrais”, mas isso não significa que o próprio pão é uma fonte de grãos integrais. Um lote de pão é feita com farinha enriquecida que não contém as vitaminas e minerais trigo todo oferece pão.

100% pão de trigo integral inclui o germe, endosperma e farelo, que é onde as vitaminas, minerais e fibras vêm.

Você também pode ver o pão branco “fortificados” com vitaminas do complexo B e fibras, ou seja, os nutrientes foram adicionados de volta para o pão depois de terem sido retirados no processo de produção; alguns acreditam que estes não são digeridos, assim como a forma natural.

Também é importante olhar para o pão que é feito com ingredientes mínimos. Por quê? Muitas vezes os mais ingredientes de um alimento processado tem, maior a chance ingredientes indesejados são adicionados à mistura -como múltiplas formas de açúcar.

Calorias

Se você não é um contador de calorias, então você pular para a próxima seção, mas é bom notar que há uma gama de calorias para loja de pão. Há em torno de 45 calorias por fatia de quase 200 dependendo da espessura das fatias. Preste muita atenção para o tamanho da dose e observe se o rótulo é para 1 ou 2 fatias.

Fibra

A fibra é uma das melhores partes de grãos inteiros. A fibra pode ajudar na perda de peso, retardando a digestão e ajudar você a se sentir mais completa para um sistema gastrointestinal saudável por mais tempo, e diminuiu o colesterol, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer. A maioria dos brasileiros não comem suas recomendações diárias de fibras, que é entre 25 e 30 gramas por dia.

Sódio

Sempre vai haver algum sódio no pão, maior naqueles tentando torná-lo mais palatável. Enquanto o sódio é um nutriente importante, a maioria dos brasileiros têm muito mais sódio do que sua necessidade diária. Em média, uma fatia de pão é de cerca de 200 mg de sódio, que é bastante baixo, mas cuidado. Quando você tem duas fatias com com carne, maionese, mostarda, picles e queijo, seu sanduíche torna-se uma refeição rica em sódio.

Açúcar

O açúcar é utilizada para dar sabor, mas não tem absolutamente nenhum valor nutricional. É também utilizado para a levedura a alimentar-se de fazer a massa crescer. No entanto, muitos pães têm muito mais açúcar do que o necessário.

Não importa se é na forma de cana de açúcar, xarope de milho, mel ou açúcar mascavo. É tudo acontece em açúcares simples no organismo e não fornece qualquer vitaminas ou minerais.

Quase tudo no rótulo nutricional é uma informação importante e útil, mas dependendo de suas necessidades, você só precisa se concentrar em algumas partes específicas. Se o seu objetivo for perda de peso, então calorias vão ser o mais importante. Se você está focando saudável para o coração, então o seu fator decisivo deve ser de sódio (olhar para aquele que é menos de 150 miligramas por fatia). Se você quer escolher a opção mais saudável para sua família, em seguida, olhar para aquele que tem menos de 2 gramas de açúcar por fatia e tem 100% de trigo integral como o primeiro ingrediente.

Que tal pão sem glúten?

Pão sem glúten não significa livre de culpa ou livre de carboidratos. O glúten é a proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, que permite que o pão seja “esponjosa” e “macio”.

Sem glúten, no entanto, não é automaticamente a escolha mais saudável, uma vez que não é açúcar, sódio ou conservantes. É importante olhar para todas as cinco áreas do rótulo nutricional para o pão amigável livre de glúten, ou qualquer alergia, porque ele ainda pode ser insalubre.

Qual o pão mais saudável?

Mesmo com a olhar para o rótulo nutricional, às vezes é mais fácil ter um especialista dizer-lhe que a melhor opção é. Vamos olhar para o teor de nutrientes de alguns pães comumente comprados.

 45 calorias e Light – 100% trigo integral

2 fatias

  • Calorias – 90
  • Sódio – 170 miligramas
  • Açúcar – 2 gramas
  • Fibra 5 gramas
  • Proteína – 6 gramas
  • Ingredientes: Ele não começar com farinha de trigo integral, mas contém ingredientes transgênicos, como óleo de soja e lecitina de soja, açúcar, sucralose (um ingrediente artificial) e condicionadores de massa.

Este produto pode ser grande para fazer dieta, porque é baixo em caloria e baixo em carboidratos. Mas ele é preenchido com ingredientes naturais. Algumas pessoas não estão preocupadas com isso e se essa pessoa é você, esta é uma ótima escolha.

Sem glúten e grãos inteiros

2 fatias

  • Calorias – 150
  • Sódio 260 miligramas
  • Açúcar 2 gramas
  • Fibra 1 gramas
  • Proteína-4 gramas
  • Ingredientes: Primeiro ingrediente é água filtrada para que ele não é um produto de grão integral. Outros ingredientes incluem xarope de milho cultivadas, melaço, e enzimas tais como sulfato de cálcio.

Na minha opinião,  é um dos produtos mais saborosos sem glúten e é de baixa caloria. No entanto, não é uma das mais saudáveis. Ele tem mais sódio do que eu recomendaria no pão, apenas um grama de fibra, e não é uma fonte de grão inteiro.

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