Qual a melhor fonte de proteína – Carne, frango ou peixe

É carne, frango, ou peixe melhor para a construção de músculos e perda de gordura?

Para construir o músculo, não há nenhum nutriente mais necessário do que a proteína. Ele também ajuda a perda de gordura, promovendo a saciedade, ou sentimentos de plenitude, e ajuda a poupar tecido muscular em face de um plano de nutrição de calorias reduzidas.

Carne, frango e peixe são todas excelentes fontes de proteína e são livre ou contém poucos carboidratos, e consumir proteína de uma variedade de fontes é ideal. Todas as proteínas animais estão completas, o que significa que seu corpo não pode fazer os nutrientes que você recebe.

Ainda assim, dependendo de seus objetivos, problemas médicos e tipo de corpo, alguns podem ser mais benéficos do que outros, mas isso tem mais a ver com o conteúdo de gordura (e calorias) do que a fonte real de proteína.

Qual a melhor fonte de proteína - Carne, frango ou peixe

1. Carne de vaca

Carne vem de vacas e geralmente tem mais gordura que frango ou peixe. A composição da gordura na carne varia de acordo com a forma como as vacas são alimentadas. Comparado ao grão alimentado, a carne alimentada com capim tem menos gordura, mas uma maior porcentagem de ácidos graxos ômega-3, que são anti-inflamatórios e podem ajudar a construir músculos e queimar gordura.

Os cortes mais magros de carne são:

  • Lombo ponta bife lado (5,4 gramas de gordura por 3,5 onças servindo)
  • Músculos redondo ou bife (7 gramas de gordura por porção de 3,5 onças)
  • Traseiro assado redondo e bife (7,6 gramas de gordura por porção de 3,5 onças)

Os cortes mais gordos da carne são rib-eye (37,6 gramas da gordura) e T-Bone(25,6 gramas da gordura). Olhei para muitos sites de dados de nutrição, incluindo o USDA, e encontrei uma grande variação na quantidade de gordura em filé mignon, que muitas pessoas pensam é um corte muito magra. O teor de gordura variou de apenas 3 gramas por porção a mais de 15 gramas.

2. Frango

Galinha de carne branca é baixa em gordura e rica em proteínas. Como filé mignon, eu encontrei muitos diferentes perfis nutricionais, com conteúdo de gordura que varia de 1 grama a 6 gramas por 200 gramas de peito sem pele. O conteúdo de gordura da carne escura sem pele varia de 6 a 12 gramas por porção, dependendo da fonte dos dados nutricionais.

Pele de galinha é principalmente gordura e comer a pele pode rapidamente adicionar gordura desnecessária e calorias para o seu plano de nutrição. É uma idéia melhor para pular a pele e obter a sua gordura de fontes mais saudáveis como azeite ou óleo de coco, nozes e abacate.

3. Peixe

O peixe é uma escolha de proteína muito saudável. Peixes mais gordurosos, geralmente a partir de água fria, contêm quantidades significativas de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração (e musculares). Os peixes selvagens tendem a ter perfis de gordura mais favoráveis do que os peixes criados em viveiros, particularmente o salmão. No entanto, maior teor de gordura (mesmo se é o tipo mais saudável de gordura) significa maiores calorias, e se você está tentando perder gordura corporal você deve manter isso em mente.

Certos tipos de peixes podem ser ricos em toxinas, particularmente mercúrio, e você deve geralmente evitar ou limitar a ingestão dessas fontes. Peixe maior no topo da cadeia alimentar, como olho grande ou atum Ahi, peixe-espada, tubarão e cavala do rei contêm quantidades significativas de mercúrio. Peixes menores, como sardinhas, são ricos em proteínas e ácidos graxos ômega-3 e baixos em toxinas. Além disso, eles são baratos e uma escolha ambientalmente saudável, como eles são abundantes e reproduzir rapidamente.

Se você optou por comer atum enlatado, atum leve contém menos mercúrio do que albacora. Conservas de salmão é uma opção melhor, embora o teor de gordura pode variar significativamente, dependendo do tipo de salmão. O salmão cor-de-rosa enlatado é elevado na proteína, baixo na gordura e nos contaminadores, e relativamente barato. O Monterey Bay Aquarium mantém uma lista2 das melhores e piores escolhas de frutos do mar com base no impacto ambiental e contaminantes. Eu recomendo visitar o site para as “melhores” escolhas e, em seguida, escolher frutos do mar a partir da lista que contém a nutrição adequada avaria para seus objetivos.

4. Carnes de caça

Carnes selvagens, como veado, alces e bisões tendem a ser magra e alta em proteínas. No entanto, eles muitas vezes vêm com um preço elevado e pode ser difícil de cozinhar. E pode resultar em proteína magra, porém em uma refeição difícil, desagradável. Carnes de caça podem ser “duras” se não for preparado corretamente. Ainda assim, aprender a trabalhar com essas fontes de proteína pode expandir suas opções e ser uma mudança bem-vinda para frango e carne.

Não há realmente nenhuma melhor proteína – escolha a variedade

Realmente, não há “melhor” fonte de proteína para perder gordura e construir músculo. Eu recomendo usar uma variedade de fontes e adaptando suas escolhas para seu corpo e seus objetivos. Por exemplo, se você fizer melhor com um plano de carboidratos mais baixos, em seguida, usando fontes de proteína com maior teor de gordura pode ajudá-lo. Se o conteúdo de calorias totais é a sua principal preocupação, você vai fazer melhor com as escolhas de proteína mais magros, mas pode potencialmente perder gorduras benéficas.

Como a maioria das coisas, uma determinada fonte de proteína pode ser boa ou ruim dependendo de suas circunstâncias. Em todos os casos, moderação e senso comum deve ser o seu guia, e todas as escolhas devem ser feitas dentro do contexto de um estilo de vida saudável.

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